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Cervezas de Monstruo de agua
piensa local entrevista

Monstruo de Agua: Sustentabilidad en cada trago

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En Monstruo de Agua no solo hacen cerveza, también se preocupan por la sustentabilidad del entorno y el comercio justo.

Por: Staff

Monstruo de Agua es un colectivo de amigos que hace cerveza con agua de lluvia e ingredientes locales muy originales
Monstruo de Agua es un colectivo de amigos que hace cerveza con agua de lluvia e ingredientes locales muy originales

Matías, maestro cervecero y líder de proyecto en Monstruo de Agua nos comparte:

“Cervecería Monstruo de Agua es el primer proyecto del Colectivo Axolote, una plataforma que creamos entre amigos para impulsar nuestros proyectos personales. A través de la creatividad, la experimentación y la combinación de ingredientes mexicanos orgánicos poco convencionales en la cerveza, desarrollamos recetas híbridas de la más alta calidad, únicas en su estilo y con sabores ricos y originales; proponiendo así, una alternativa a las tendencias del mercado. Una de nuestras prioridades es promover la sustentabilidad y un trato digno para los productores mexicanos. Con el axolote como símbolo, recordamos lo frágil que es la vida y la importancia de comprometernos con nuestro medio ambiente y nuestro México.”

Para la cervecera, el comercio justo es una prioridad
Para la cervecera, el comercio justo es una prioridad

“Nuestra fábrica experimental, ubicada en una zona rural de CDMX que llamamos El Jardín del Axolote, utiliza agua de lluvia en todo el proceso productivo, mismo que está dirigido a conservar el medio ambiente y promover el desarrollo de la economía local. En vez de alimentar al ganado con nuestros residuos orgánicos, que si bien los engorda no forma parte de su dieta natural y por ende les trae malestar y sufrimiento, nosotros los compostamos y utilizamos para nutrir las tierras de nuestro Jardín. En este espacio cultivamos varios de nuestros ingredientes, entre ellos especies endémicas vegetales que han ido desapareciendo a lo largo del tiempo. Más aún, hemos abierto la participación de ciudadanos con huertos urbanos a nuestra cadena productiva haciendo convocatorias para recopilar y utilizar sus cosechas en nuestras recetas”.

¿Quieres saber más? visita www.monstruodeagua.com 

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