Cervecería La Diversa…mucho más que glitter

Está por terminar el mes donde se conmemora el orgullo LGTB+ y se busca crear cada vez mayor consciencia sobre la diversidad, pero aún hay mucho por hacer, Julieta Galatea, directora de Cervecería La Diversa platica con nosotros al respecto.

Identidad Cervecera: Julieta, cuéntanos quién eres y cómo llegaste al mundo de la cerveza artesanal…

Julieta Galatea:

Soy Julieta Galatea Calderón Becerril, soy una mujer trans, con suerte diría yo, a pesar de que me corrieron de casa desde que tenía 21, me dieron muy buena educación sumado a que desde joven trabajé en gastronomía, cafeterías, cadenas y restaurantes, es por ello que le tengo un gran amor a la cocina y también a disfrutar de una rica bebida, esto me permitió tener un medio de sustento propio.

Cuando tenía 23, conocí a una de mis parejas y desde entonces vivo con ella, ya en la convivencia me enfrenté al hecho de que entre más crecía o avanzaba en el restaurante, menos tiempo tenía para estar en casa y con mi pareja, además de que a pesar de mis esfuerzos, no se respetaban mis pronombres ni se me daba un trato digno, esto me llevó a mucha depresión, por lo que tomé la decisión de dejar el trabajo y buscar crear algo propio, en primera, porque así podría trabajar en algo donde se me respetara como mujer trans y en segunda, que me permitiera estar con mi familia.

Al inicio lo primero que se intentó hacer fueron conservas, aquella fue una idea que inició mi otra pareja, y esto lo digo así porque soy poliamorosa, lo que quiere decir que tengo relación estable con más de una persona.

Al inicio eran las conservas; mermelada de Jamaica, mango habanero, salsa de cacahuate, chiles dulces… no nos iba mal pero no rendía ni tenía el alcance que esperábamos, así que busqué otras opciones y de hecho en un principio pensé en queso, pero descubrí que los requerimientos de instalación para algo así eran demasiado complicados, la cosa se puso más tensa cuando mi paraja se embarazó de quien es nuestra hija, me dije a mi misma que tenía que pensar YA en algo realmente bueno y que funcionara, ahí apareció la cerveza.

Descubrí para asombro mío que el empezar a hacerla desde casa si bien requiera conocimiento y equipo, no era algo tan complicado como podría pensar, me puse a investigar todo lo que pude del tema y una de las primeras cosas que vi en documentales es que las cervezas artesanales estadounidenses muchas veces triunfan cuando representan algo; una comunidad, un condado, un pueblo, y fue ahí que apareció la idea de La Diversa, una cerveza artesanal que representara a la comunidad LGBT+.

IC.- A pesar de que estamos en un mes donde se “celebra” al orgullo gay, ¿consideras que estamos listos para celebrar?

JG.- Es un tema difícil, si bien hay avances y hay cosas que sí se pueden celebrar, seguimos en pie de lucha, y para mi el mes del orgullo significa más eso que una celebración, en lo personal prefiero pensarlo como el mes del orgullo, así solamente.

¿Por qué orgullo?
Pues no es que nos sentimos superiores, no, al contrario, el orgullo es orgullo de existir, de estar vivo, en mi caso, de existir en una sociedad que no quiere mi existencia, que hace todo lo posible para hacerme sentir menos, en una sociedad donde el peligro me acecha desde que salgo de casa por el simple hecho de ser quien soy, es ahí donde digo que entra el orgullo, el orgullo de levantarse y decir: a pesar de tu odio, a pesar de discriminación, a pesar de todo lo que haces para que no pueda avanzar, aquí estoy, existo, y trabajo duro para que cada vez más como yo puedan ser visibles, es ahí donde entra el orgullo, porque a pesar de todo, SOY, y ese es mi orgullo.